比赛通知|第十三届全国盼盼食品杯烘焙食品创意大赛中山赛区选拔赛
作者:王志彤   来源:材料与食品学院   日期:2022年04月25日

一、竞赛目的

第十三届全国盼盼食品杯烘焙食品创意大赛旨在为食品工业发展培育创新人才,鼓励在国内具有领先地位的大学的食品科学专业学生利用烘焙工艺,开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品;同时也为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会,以进一步满足消费者的需求。

二、竞赛主题

2022年参赛方向为:健康引领烘焙未来,造型再续冬奥荣光

说明:作品需要着眼营养与健康元素。后冬奥时期,通过设计含有冬奥元素的烘焙产品来延续冬奥精彩与魅力,作品造型可由单个烘焙作品呈现,也可由系列作品来呈现;造型可以是单个烘焙产品独立成型也可以是由多个烘焙产品拼搭成型。

三、背景意义

烘焙类产品的创新是与消费者日益增长的营养健康意识以及追求尊贵品质、能量补充和产品多样化的需求紧密联系的。随着全球食品工业的发展,对于糕点的需求与日俱增,为烘焙类新产品的开发提供了良好契机。

四、主办单位

电子科技大学中山学院材料与食品学院

中山市食品安全研究中心志愿者协会

五、创意要求

1、参赛者须设计出具有某些优势,如在营养、品质、样式、口感风味等方面,既能吸引消费者,又能给消费者带来健康益处的新式食品;

2、在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高,或具有独创性;

3、符合国家规定的食用标准,安全可靠,市场上有消费需求,或对企业来说能降低成本,提高经济效益的产品;

4、产品设计时应按保质期在15-30天,原则上不限类型,鼓励创新,不只是简单模仿。

六、参赛对象及要求

1.全日制在校本科生。

2.以团队形式参赛,团队人数5人以内,每个团队应至少1名食品专业和1名艺设专业学生参赛。

七、竞赛日程安排

4月29日:烘焙食品创意大赛线上讲座

5月7日:线上预报名

5月30日晚24:00前:将产品设计计划书及报名表电子版发送至邮箱号 501874747@qq.com

6月上旬:公布推荐国赛名单

7月至9月:入选国赛的队伍实操练习

9中初:校内赛实操

9月中:上交产品、资料等进行评比

10月后:材料与食品学院公众号中公布名次

八、比赛奖项

一等奖:1名

二等奖:2名

三等奖:2名

优秀奖:3名

均有校级证书及纪念品,前8名推荐参与国赛

注:奖项数量可能根据参赛质量调整

九、负责人联系方式

何老师 13631169479 陈同学 18905918158王同学 13088998520 许同学1847645405

初审(一审):何瑞芝   复审(二审):张景强   终审(三审):李琳  
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