欢迎报考丨广东省特色建设专业—食品质量与安全_学院新闻

欢迎报考丨广东省特色建设专业—食品质量与安全

作者：材料与食品学院学生工作办公室来源：材料与食品学院新闻中心日期：2026年07月05日

食品质量与安全专业

- 广东省特色建设专业 -

食品工业是全球发展最快的支柱产业之一，我国食品工业发展迅猛，门类齐全，工业总产值超 12 万亿元，孕育出了海天味业、娃哈哈、农夫山泉、厨邦酱油、东鹏饮料等众多知名品牌。

食品价值的核心是 “安全第一、质量第一”。2025年2月27日农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部印发的《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》中强调我国必须构建完善的食物质量保障体系，从原料采购到产品销售的每个环节都需要严格把控。同时，食品企业想要在市场竞争中长远发展，也必须严守质量与安全底线。

在此背景下，“食品质量与安全” 专业人才成为行业刚需。我校通过优化课程、加强校企合作、产学研合作，培养本专业学生掌握食品科学、生物科学、融合工学与管理学等专业知识，使其具备实践操作能力、熟悉法规标准，掌握质量管理体系，未来将在保障食品安全、推动产业升级中发挥关键作用。

专业定位与就业方向

粤港澳大湾区聚集了全国35%以上的规模以上食品企业，但具备"检测分析+质量管控+法规标准"三维能力的工程师缺口持续扩大。我校食品质量与安全专业面向大健康与食品产业，培养懂技术、通标准、精检测、能管理的食品质量与安全高素质应用型人才。

毕业生主要在粤港澳大湾区的广州、珠海、中山、东莞、深圳、佛山、惠州、江门等城市就业。

毕业生就业方向

专业培养模式及硬件条件

本专业学生修满学校规定的学分后可授予工学学士学位。

本专业培养模式围绕提高学生工程能力展开，遵循“基本技能-专业技能-工程应用综合能力-研发和技术创新能力”的工程能力培养流程，构建由易到难、由单元技能操作到综合技能训练的科学培养体系。

围绕食品质量、食品安全工程能力的培养，本专业构建了多层次的课程体系，着力培养“食品检测分析能力”“食品研发与设计能力”和“食品质量管理与分析能力”。课程体系如下图所示：

食品质量与安全专业拥有完善的现代化实验室，如食品微生物学实验室、食品化学实验室、食品综合加工实验室、食品综合检测实验室、食品感官分析实验室、食品加工小型生产线、大型仪器分析中心等，既能够为本专业学生提供系统的、科学的实验实践培训，又能为本专业教师开展技术研发、科学研究提供良好的硬件支撑。

食品工艺创新实验室

食品分子检测实验室

食品发酵工程实验室

学习精密检测仪器的使用

开展食品质量检测分析

本专业拥有两个中山市重点科研平台

师资力量

食品系教师均毕业于国内“211”和“985”大学，如华南理工大学、中山大学、江南大学、西南大学等，70%的教师拥有博士学位；教师队伍中现有广东省教学名师（本科）1人，教授4人、副教授5人；拥有省级教研室2个、省级精品资源共享课程2门，省级教学团队1个，省级实验示范中心1个，省级实践基地2个；《食品化学与营养学》被认定为国家级一流课程，《食品分析》被认定为广东省一流课程；“食品质量与安全专业核心课程群思政团队”被认定为广东省本科高校课程思政改革示范团队。目前食品系教师已完成国家、省市级项目以及企业委托开发项目100余项，经费累计超过1000万元。

为系统培养本专业学生的食品工程能力，大力开展双师型教师培养，本专业教师既具有高学历，又具有高级技师证书，与国内大中型食品企业合作紧密，经常参加国内外学术会议、开展教学与科研交流。

本专业教师教学经验丰富、专业课程理论扎实、生产实践与时俱进，教师队伍中形成多个特色鲜明的教学团队，以生物学为基础，围绕食品特色研究方向开展教学：

食品化学与营养学团队：

拥有教授1人、副教授3人，主要讲授食品化学、食品营养学等课程。

食品微生物学团队：

拥有教授1人、副教授1人、讲师1人、实验师1人，主要讲授食品微生物学、食品发酵工程等课程。

食品工艺学团队：

拥有副教授1人、讲师3人，主要讲授食品工艺学、食品添加剂学、食品卫生学等课程。

食品检测学团队：

拥有教授2人、副教授2人，主要讲授食品分析、现代仪器分析、食品分子检测技术、食品综合检测等课程。

专业特色比赛

食品质量与安全专业非常重视培养学生理论与实践相结合的能力、非常注重推动学生参加各级各类专业比赛，如中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛、全国盼盼食品杯烘焙食品创意大赛、全国大学生化妆品配方设计创新大赛、广东省大学生生化技能大赛等，推动学生更好地了解国内外食品产业的发展和最新技术，提升学生的团队协作能力、知识创新能力、知识归纳与表达能力。

近年来，食品质量与安全专业同学在各类竞赛中屡创佳绩：

学生通过比赛进一步提升了各方面能力，增进了与全国各高校大学生的交流，拓宽了专业学科视野，以下是一些同学的参赛作品和比赛现场照片：